化肥农药的泛滥使用,伤害的不只是消费者

你是否有关心自己每天的餐桌上的食物从哪里来？它们怎么生长的吗？农药和化肥生长的蔬果对我们的健康对环境到底危害在哪里？ 　　我们很少有人知道 　　年一个苹果可以提供人体一天所需要的铁量，而至年需要吃24个苹果才能获得等量的铁质，而西红柿的含铁量与那时已差至倍。目前人们所买到的食物是它的外在美观漂亮、果实大，而不是当年等量食物的内在质量。

食品中农药残留及超标对人体会造成什么影响？ 　　一般来说，农药对人体健康的影响分为急性中毒与慢性中毒。急性中毒往往容易造成死亡，成为最明显的农药危害。 　　如：有机磷和氨基甲酸酯类农药可抑制胆碱酯酶活性，破坏神经系统的正常功能。美国科学家已研究表明，DDT能干扰人体内激素的平衡，影响男性生育力。在加拿大，由于食用杀虫剂污染的鱼类及猎物，致使儿童和婴儿表现出免疫缺陷症，他们的耳膜炎和脑膜炎发病率是美国儿童的30倍。

农药慢性危害虽不能直接危及人体生命，但可降低人体免疫力，从而影响人体健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升，中毒的症状亦比较明显，具体表现为头痛，恶心，多汗，呼吸困难，肌肉痉挛、神智不清，如不及时抢救便会危及生命。

长期食用含有农药的食品导致农药在体内不断累积引起慢性中毒，触发多种慢性疾病，包括癌症、生殖和神经疾病，以及降低免疫力等。因为慢性中毒在人体没有明显症状，往往不能引起人们注意。共有近种农药都已被列为可致癌物质，此外，不同种类的农药混合后会出现“鸡尾酒”效应，即加性或协同效应，对人类身体的破坏，比任何单一种化学物质所能起的作用还要大，但我们对于其产生的健康影响却知之甚少。

化肥对人体危害 　　中国用占地世界9%的耕地养活了占世界22%的人口其秘密武器是化肥和农药，农药的危害人人皆知，化肥的危害却少有人知，我们一日三餐无法摆脱化肥的危害，很难找出哪一种食物不是靠化肥生产出来的，就连养的鱼，泡的豆芽也被使用了化肥；化肥中的硝酸物质会被人体细菌还原成亚硝酸盐，这是大家众所周知的一种强致癌物质。

从责任田承包开始几十年，中国所有的耕地都靠施化肥增收，这种毒素在人体内大量堆积，现代疾病终于爆发了，高血压、心脏病、糖尿病和癌症成了常见病；化肥成了我们食物结构中最大的潜在杀手，而我们又很难摆脱它。 　　为了健康，有人在盲目地进行食补，有人在拼命地锻炼，这都是治标不治本的办法，这些都稀释不了人体内长期积累的化肥为主的毒素!

延伸阅读：农药化肥过量使用危害严重

来源：中国科学报

　　当前我国农作物亩均化肥用量21.9公斤，远高于世界平均水平（每亩8公斤），是美国的2.6倍，欧盟的2.5倍，化肥过量施用、盲目施用等问题，带来了成本的增加和环境的污染。

　　~年农作物病虫害防治农药年均使用量31.1万吨，比~年增长9.2%。农药的过量使用，不仅造成生产成本增加，也影响农产品质量安全和生态环境安全。

现代农业生产中的恶性循环

　　我国人多地少，因此追求产量从来都是我们农业生产的最高目标。自从出现化肥和农药后，这两样物质对于农田自然不吝啬，当作物长得不好时，便向田里加入肥料，且不管是不是施对了肥；而当发现作物长虫时，便对植物喷洒农药，且不管是高毒农药还是低毒农药。长此以往，不管是肥料或者农药便形成了恶性循环，也就是大量施肥造成了土壤板结和酸化，土壤因此不健康，土壤不健康导致作物生病，造成植物的不健康，植物的不健康又需要喷施农药；农药降低甚至杀死很多土壤的微生物和细菌，土壤中很多生物过程减慢或停止，造成土壤的保肥、供肥能力下降，为了提高产量，农民又不得不施用更多的肥料，我国农业生产正陷入这样一个恶性循环中。虽然我国粮食有着“十一连增”的纪录，但肥料和农药的施用同步增长，“十一连增”的背后是肥料和农药的力量。土壤，曾经是一个富有活力的生态系统，已经降低甚至失去了其应有的保肥、保水的功能，变成单纯植物生长的支撑物质。

土壤健康是跳出恶性循环的关键

　　土壤是上述的恶性循环的直接受害者，高量超量化肥带来了土壤内部的酸化和板结、大量农药伤害了土壤中固有的庞大的食物网，导致土壤生态系统物质流、能量流和信息流的不畅或者断裂，直接表现在养分循环和供给能力的降低，也破坏了有益生物和有害生物相互间的相生相克能力。

　　在人口不断增长、耕地不断减少、资源日渐短缺、环境恶化日益凸显的现状下，粮食问题也同步严峻。要跳出这样一个恶性循环，唯一的可能是构建土壤健康。

土壤健康能为化肥零增长和农药零增长助力

　　一个健康的土壤具有丰富的有机质，理想的土壤中有机质要达到5%。在一平方米的土壤面积中，不仅应该有从细菌到脊椎动物所有的生物，而且数量也很庞大，如细菌应有10万亿个，而肉眼可见的蚯蚓等也能有数百条到上千条。这些活的生物年生物量需要高达~公斤/亩，这样的土壤具有很强的养分储蓄能力和转化能力，也是使各种病菌片面增多的基础。

　　土壤有机质本身就是一个养分库，1%的有机质含各种养分18公斤左右，同时有机质表面的各种负电荷基团是土壤保肥能力的基础。有机质从2%降低到1.5%，土壤的保肥能力将下降14%。土壤有机质是作物生长所需要的良好土壤结构形成的重要胶结物质，并因此大大增强土壤的保水能力。有数据表明，当土壤有机质从1%增加到3%，土壤的保水能力将增加6倍。

　　足够的土壤养分是植物健壮的基础，有助于植物构建强有力的病虫害防疫体系。当一些养分低于某一水平时，植物散发出多种化合物，其中含的糖和氨基酸含量高，真菌、病菌等等就被吸引、引起病害。