麗亞譯文TASTE第一章味覺6耳

如果沒有前言

你還會不會愛我

哈哈

麗亞譯文《TASTE》第一章味覺（1）

麗亞譯文《TASTE》第一章味覺（2）

麗亞譯文《TASTE》第一章（3）奇妙的味蕾

麗亞譯文《TASTE》第一章味覺（4）味覺類型

麗亞《TASTE》第一章味覺（5）

耳道感染！意外損傷！哦買噶！

前面的文章提到，影響味覺靈敏度的主要因素是舌頭表面味蕾的密集程度。除此之外，你的患病史也會影響你味覺的靈敏度。——你身上發生的任何一件事都有可能影響你的味覺功能！

舉例來說，耳道感染會損傷鼓索神經（下圖中直接標記為鼓索），鼓索神經是連接舌尖前部、中耳到大腦的神經通道。（鼓索神经中含有味觉纤维，味觉纤维主要分布于舌前部2/3处的味蕾中。来源4）

因此，鼓索神经的损伤会影响该侧味觉。

麗亞小分享：在查閱鼓索神經相關資料的時候，發現一些醫學院對於慢性中耳炎患者手術後味覺損傷情況做了很詳細的調研，在這裡跟大家分享一小部分。

慢性中耳炎時，中耳病變可導致鼓索神經病變，包括炎症、肉芽、膽脂瘤等。在中耳手術中有時會不可避免地損傷或有意切除鼓索神經。（來源1）

影響1：味蕾。

實驗表明，慢性中耳炎手術後，所有病例的“手術側味蕾”有明顯萎縮和缺失，年輕患者和女性患者尤為明顯。術後一年隨訪，20例患者舌尖和舌兩側乳頭部分恢復，但和另一側未受損傷的味蕾相比仍有顯著不同。

影響2：味闕。

通過對比正常組、慢性中耳炎患者術前味覺發現，鼓索神經斷裂，味覺明顯減退。幾乎所有患者都認為手術側舌感覺有明顯變化，30例感覺舌麻木，10例有金屬味，6例有口干。味覺改變以女性明顯。

結論：

中耳手術時切斷鼓索神經，鼓索神經損傷可導致舌前2/3味覺喪失，術後味覺有一定程度可恢復，但不能完全恢復。（來源2）由此引起的味覺異常經過一段時間后有所恢復，但存在持久性味覺異常的幾率仍在31%以上，有一半以上的患者味覺異常在1-2年內好轉。（來源3）

咱們繼續回到《TASTE》這本書：

病毒，包括流感病毒和孢疹病毒，都会损伤鼓索神经，由此導致味蕾的萎縮和病變。我們第一篇提到的舌頭上禿掉的斑點就是味蕾損傷的主要表現。看到這，是不是覺得每年都要提前去打流感疫苗？還要時時關注耳朵的疼痛變化？（當然，及時、合理的治療可以很好的緩解反復發作的病痛。）

如果你小時候耳朵受過很嚴重的感染，那麼對於那些含奶油的，高脂的，油炸的食物你可能從來不會覺得膩。因為耳部感染會導致鼓索神經受損，鼓索神經的損傷又會使你舌尖前部2/3的味覺受損，所以你對味覺的感知不靈敏。

連帶著，你的三叉神經也會受損~（度娘說：三叉神經是混合神經，是第五對腦神經，是面部最粗大的神經，含有一般軀體感覺和特殊內臟運動兩種纖維。支配臉部、口腔、鼻腔的感覺和咀嚼肌的運動，並將頭部的感覺訊息傳送至大腦。）所以耳部受損的人，講話聲音比一般人大，他們絕不是毫無克制，而是他們對聲音分貝的感知程度跟正常人不一樣~

所以我覺得在某種程度上，Roger小時候耳道感染反而給了他很大的福利，讓他可以肆無忌憚的吃鵝肝、漢堡、芝士或者冰激凌~

（以上這小部分要感謝華夏同志的點播，對於一些口語化的用法我有點困惑，華夏師傅一語道破，給我解釋的超級明白~）

咱們接著來談談“意外”，這裡特別要提到的是“腦部的意外損傷”。腦部損傷會導致部分味覺或者嗅覺功能的損傷。所以，如果你很珍惜你的味覺功能，那麼就請時刻繫緊安全帶，騎自行車、滑雪或者玩滑板的時候請帶好頭盔。也請盡量避免參加會有頭部碰撞的運動，比如橄欖球或者拳擊。

“拔智齒”是一項非常常見的手術，但是手術過程中很有可能觸及到鼓索神經。所以，如果拔智齒手術中出現任何意外，很有可能對味覺功能造成不可恢復的損傷。（這一點上我們並不能把責任完全歸咎于醫生。）

另一個可能會導致味蕾損傷的兇手是“疾病”。舉例來說，帕金森病就有可能導致嗅覺的損傷。而且，嗅覺功能的降低也有可能是阿茲海默癥的前兆。

如果你有以上這些情況中的任何一種，那麼你很有可能品嘗不出某些特定的味道。（即使你舌頭表面味蕾的密度非常高。）換句話說，如果從解剖學上來看，你是一個味覺非常靈敏的人（解剖學：味蕾密度），也並不意味著你就一定能比味覺常人或者味覺有些許瑕疵的人品嘗到更多的味道。味覺是否靈敏是多方面因素綜合導致的。

參考文獻：

[1]SchuknechtHF.Neural[J].Pathologyoftheear,,-

[2]YeoSB,LoyAH.Chordatympanitrauma-howmuchdoesitaffecttaste[J]?SingaporeMedJ,,38(8):-31

[3]SaitoT,ShibamoriY,ManabeY,etal.Morphologicalandfunctionalstudyofregeneratedchordatymparunervesinhuman[J].AnnOtolRhinalLaryngol,,:-9

[4]王海波,馮紅雲.鼓索神經損傷對味覺的影響[A].山東大學基礎醫學院學報,,05--04